16.12.2015

Tort piętrowy







Dól - tort Szwarcwaldzki 
(Czarny las) w nowej odsłonie:
biszkopt czekoladowy, mus  wiśniowy,
frużelina wiśniowa, mus z serkiem śmietankowym
 




 Góra - tort "Trzy czekolady":
biszkopt czekoladowy,
półkuli z białej czekolady zalane musem z ciemnej czekolady, mus z mlecznej czekolady


02.10.2015

20.07.2015

Kostka limonkowa


Kolejny tort z dzieciństwa.
Prawda był on wtedy z kremem 
cytrynowym - bo nie było limonek :)




Biszkopt jest mięciutki, wilgotny 
i bardzo delikatny.
Może wydawać się odrobinę za słodki,
ale krem limonkowy fantastycznie balansuję
słodycz biszkoptu.
Jeśli komuś nie smakuje limonka, 
można ją zastąpić porzeczką,
cytryną, żurawiną...    




13.07.2015

Kopiec kreta


Kolejny tort w nowej odsłonie :)




dla tenisisty






Dół tortu - tarta z kremem 
czekoladowo - bananowym,
góra - tort z kremem jogurtowym.  



02.07.2015

Marmoladki owocowe


Dla miłośników żelek.
Tym razem oprócz pektyny dodałam 
żelatynę.
Marmoladki wyszły mniej delikatne, 
ale nie takie gumowate jak żelki.
Po prostu przepyszne! 












Brzoskwinia z estragonem










Truskawka z rabarbarem,bazylią
 i rozmarynem













28.06.2015

Owoce leśne









Kruchy spod, marmolada z owoców leśnych,
biszkopt "Sachera", czekoladowy mus (60%),
galaretka z owoców leśnych na pektynie,
mus z owoców leśnych,
 polewa z białej czekolady i soku z owoców leśnych.
Dekoracja: czekolada, poziomka, porzeczka, bezy, biszkopt z mikrofalówki, 
kruszonka biszkoptowa.

16.06.2015

Limonkowe orzeźwienie






Przepyszny leciutki 
orzeźwiający tort limonkowy - 
idealny na letnie przyjęcia,






na wieczór panieński -
taki prawdziwy dziewczęcy 
tort ! 







14.06.2015

09.06.2015

Tort brzoskwiniowy









Dół: ciasto kruche, karmel brzoskwiniowa, lekki krem brzoskwiniowo - limonkowy (curd brzoskwiniowy z serkiem śmietankowym). 
Góra: dakłas (daquas) kokosowy,
 galaretka brzoskwiniowa z kawałkami brzoskwini z estragonem, 
lekki mus brzoskwiniowo - limonkowy




24.05.2015

Tarta "truskawka z mango"

.
na cieście dakłas







Ciasto dakłas (pâte à dacquoise) 
czyli  ciasto makaronikowe 
(tak go określili w książce "Desery..." Pierre Hermé)
 składa się z samych białek, cukru, cukru pudru i
mielonych orzechów.





Tradycyjnie się robi z mielonych migdałów
ale część migdałów albo i całość można 
zastąpić wiórkami kokosowymi lub makiem...



17.05.2015

Rolada biszkoptowa



- to rewelacyjny i szybki deser.








Idealne "koło ratunkowe" 
na niespodziewane wizyty :)







Szczerze mówiąc, nie zawsze mnie się udawał biszkopt na roladę. 
Jednak w końcu zdołałam doprowadzić go
do perfekcji.