Lekki tort truskawkowy

 - na pożegnanie z truskawką.

A wydawało się że ona nigdy się nie skończy!

Ale niestety, wszystko co dobre, 

szybko się kończy :( 

 składniki na tort śr. 22 cm

biszkopt

4 -jajka (ok. 220 g)

2 -żółtka

125 g - cukru

125 g - mąki 

• Jajka i żółtka ubić razem z cukrem, aż masa będzie jasna (prawie biała), gęsta i puszysta. Masa zwiększy objętość w 3-4 razy.
• Przesiać do masy mąkę i dobrze wymieszać.
• Piec w T 160-180C przez 25-30 min (do suchego patyka). Pozostawić do całkowitego ostygnięcia. 
• Wyjąć z formy i pozostawić na kratce przynajmniej na 8 godzin. Wtedy będzie go łatwiej przekroić na pół.

krem
200 g - serka śmietankowego
200 g - jogurtu naturalnego
3 - 5 czubatych łyżek - cukru pudru
1 łyżeczka - żelatyny
50 ml - soku truskawkowego (wody) 
truskawki, które pozostały po zrobieniu soku (można zastąpić świeżymi)   

• Żelatynę rozpuścić w gorącym soku.
• Ubić razem serek i jogurt na puszystą masę. Dodać cukier puder i żelatynę i ostrożnie wymieszać.
• Biszkopt przekroić w poprzek na 2 krążki.
• Na deskę do krojenia układamy papier do wypieków, na niego przekładamy jeden krążek i zakładamy obręcz tortowy. 
• Wyłożyć 2/3 kremu i rozprowadzić na całej powierzchni. Na kremie rozłożyć truskawki. Na wierzchu położyć drugi krążek i lekko docisnąć.
• Wyłożyć pozostały krem i nożem zanurzanym w gorącej wodzie wygładzić wierzch tortu.

• Udekorować truskawką.
• Wstawić do lodówki na 2-4 godziny.

bon appétit !