Tort marchewkowy na oleju rzepakowym

 z pomarańczowo-korzenną nutą –

idealnie pasuje na świąteczny stół

składniki na biszkopt Ø22

250 g - mąka typ 450

przyprawa piernikowa – 2 łyżeczki (goździka, gałka muszkatowa, cynamon, imbir)

10 g - soda

100 g - orzech włoski

jajka – 4 szt.

200 g - cukier

200 ml - olej rzepakowy

300 g - drobno startej marchwi

1.  Do miski przesiać mąkę, dodać sodę, przyprawę i orzech włoski. Wszystko wymieszać.

2.  W drugiej misce ubić jajka z cukrem aż masa zbieleje i będzie gęsta.

3.  Ubijać na wysokich obrotach i, stopniowo wlewając olej, ubijać, aż masa będzie pyszna.

4.  Do powstałej masy wsypać zawartość miski z mąką i dokładnie wymieszać albo zmiksować na najmniejszych obrotach .

5.  Dodać marchew i dokładnie wymieszać.

6.  Piec przez ok. 50 – 60 min. (do suchego patyczka) w T 170°C z termoobiegiem.

Studzić na kratce. Biszkopt lepiej upiec dzień wcześniej.

Biszkopt  wychodzi mięsistym, w miarę słodkim  i  wilgotnym bo jest  z dodatkiem oleju.

dżem pomarańczowy

2 dużych pomarańcza

cukier 
imbir

• Pomarańcze dokładnie umyć. Obieraczką do warzyw lub nożykiem obrać dość cieniutko skórę (całą pomarańczową część, bez białej, która nadaje goryczy). 
• Skórkę pokroić na cieniutkie paseczki – ok. 1 – 2 mm. 
• Następnie owoce obrać całkowicie z białej części. Miąższ pokroić na drobne kawałki i zważyć. 
• Do garnka wsypać tyle cukru, ile ważą pomarańczy, dodać pokrojone pomarańcze i skórkę, imbir i gotować 15 – 30 min – do uzyskania gęstej konsystencji.  

kem

500 g - serka śmietankowego

2 łyżki dżemu pomarańczowego

• Serek ubić razem z dżemem na puszystą masę.

Składamy tort

• Odłożyć 3 łyżki kremu do posmarowania boków tortu. 
• Biszkopt kroimy poziomo na 3 części. 
• Każdy blat tortu smarujemy najpierw dżemem, a następnie kremem i układamy jeden na drugim. 
• Odłożonym kremem posmarować boki tortu. 
• Tort wstawić do zamrażarki na 2 godziny.

polewa lustrzana (glasaż)

60 g – wody

110 g – cukru

6 g – żelatyny

20 g – wody

100 g – białej czekolady

50 g – śmietanki kremówki

• zagotować 60 g wody razem z cukrem do całkowitego  rozpuszczenia cukru 
• żelatynę namoczyć  w 20 g zimnej wody 
• czekoladę rozpuścić w mikrofalówce razem ze śmietanką 
• połączyć ze sobą wszystkie składniki i dokładnie wymieszać 
• ostudzić do 40 - 45°C

Wyjąć tort z zamrażarki i wylać na niego  polewę, udekorować.

Wstawić tort do lodówki do zastygnięcia polewy.

wesołych i radosnych Świąt!