Tort p. Rejentowej

czyli tort dla ambitnych

 

W Internecie znalazłam tylko jeden przepis tego przepysznego tortu 

Nie jest ten tort a ni pracochłonny, a ni czasochłonny.

Prawda, jak zawsze, trochę zmieniłam przepis

Tort składa się z 4-h spodów: makowy, z orzechem włoskim, kokosowy, migdałowy.

Składniki na 1 spod Ø 20 cm:

2 jajka

2 łyżki cukru pudru

50 gr + 1łyżka  maku, albo mielonego migdała, albo mielonego orzechu włoskiego wiórków kokosowych*

sok z ¼ cytryny (albo 1 gr kwasku cytrynowego) – sok nie dajemy do spodu makowego

* - do spodu z kokosem zamiast dodatkowej łyżki kokosu dajemy 1 łyżkę mąki

Krem:

200 gr masła

1 szklanka mleka

1 jajko

50 gr cukru (¼ szklanki)

15 gr mąki ziemniaczanej (czubata łyżka)

2 – 4 czubaty łyżeczki kawy zbożowej rozpuszczalnej

1 łyżka masła

½ łyżeczki ekstraktu waniliowego

szczypta soli

ponadto:

słoik (ok. 400 gr) dżemu morelowego

100 gr suszonych morel – jeżeli dżem ma bardzo delikatny smak i aromat

Wykonanie

Spody upiec dzień wcześniej

Jajka z szczyptą soli i cukrem ubić na pyszną pianę. Masa powinna powiększyć się  w 4 razy.

Do masy wsypać  mak(orzechy, migdały, albo kokos)

Tortownicę wyścielić papierem do pieczenia.

Wypiekać  ok. 10 min w temp.  160°C z termoobiegiem

Spody są bardzo delikatne!

Krem

Zagotować mleko.

Jajko, cukier, sól, mąkę ziemniaczaną – dobrze wymieszać.

Do masy wlewamy cieniutkim strumieniem gorące mleko, stale mieszając i gotujemy jako budyń.

Gdy krem nieco ostygnie, dodać  łyżkę masła i wymieszać trzepaczką, aż krem wchłonie masło i będzie gładki.

Masło ucieramy na „puch” i dodajemy po łyżce krem,  ubijając, aż składniki się połączą i krem będzie gładki.

Suszone morele ugotować do miękkości z niedużą ilością wody. Zmiksować i dodać  do dżemu.

Składamy tort

Spod makowy smarujemy   ¼ dżemu, na dżem –  ¼ kremu.

Na spod makowy układamy spod orzechowy, smarujemy  ¼ dżemu, na dżem – ¼ kremu

Na spod orzechowy układamy spod kokosowy, smarujemy  ¼ dżemu, na dżem – ¼ kremu.

Na spod kokosowy układamy spod migdałowy, smarujemy  resztą dżemu.

Boki tortu smarujemy resztą kremu.

Nie zalewałam czekoladą – jak na moje, to czekolada i daktyle tu nie pasują.

 Uwierzcie! 

SMACZNEGO!