Chleb z pestkami dyni.

Bardzo smaczny i aromatyczny chlebek na zaczynie! 

I, jednocześnie, nie jest pracochłonny!

Zaczyn

mąka pszenna razowa - 100g

woda - 75g

drożdże świeże - 2g

• Rozmieszać drożdże w wodzie, dodać mąkę i całość dokładnie wymieszać. Przykryć folią i odstawić na 12 godzin w temp pokojowej.

Ziarna
pestki dyni - 50g
siemię lniane - 15g
sezam - 15g

• Wszystkie ziarenka wymieszać, lekko podsmażyć na suchej patelnie i zalać wodą. Odstawić na 12 godzin.

Ciasto
mąka pszenna razowa -75g
mąka orkiszowa - 75g
mąka pszenna typ 650/550 - 150g
sól - 8g
miód - 10g (1 łyżeczka)
woda - ok. 175g
drożdże świeże - 10g 

• Następnego dnia połączyć wszystkie składniki i wyrabiać ciasto do elastyczności.
• Włożyć ciasto do miski wysmarowanej olejem, przykryć folą i odstawić na 30 minut.
• Lekko rozwałkować ciasto, zawinąć w roladę i włożyć do foremki wysmarowanej olejem.
• Wierzch obficie posypać mąką i przykryć ścieżeczką.
• Zostawić do wyrośnięcia na 30 minut.
• Wypiekać ok. 40 minut przy  200ºC .