Babeczki Szwardzwaldzkie

czyli Czarny Las

składniki na 24 szt śr. 5 cm

ciasto

250 g - cukru
3 - jajka
2 szt. - cukru waniliowego
250 g - oleju (bez zapachu)
200 g - serku śmietankowego
250 g - mąki tortowej
50 g - kakao
wiśnie* 
1,5 łyżeczki - proszku do pieczenia 
 * - wiśnie w rumie ( w wersji dziecięcej - wiśnie zalać sokiem pomarańczowym i pozostawić na 2 - 3 dni)

• Do miski przesiać mąkę, dodać kakao, proszek do pieczenia. Wymieszać.
• W drugiej misce ubić jajka z cukrem i cukrem waniliowym aż masa zbieleje i będzie gęsta.
• Ubijając na wysokich obrotach, stopniowo wlewać olej. Ubijać aż masa będzie puszysta.
• Dodać serek i wymieszać.
•  Do powstałej masy  wsypać zawartość miski z mąką i zmiksować na średnich obrotach. 
•  Formę na muffinki wyłożyć papilotkami i wypełnić ciastem. W środek wcisnąć 3 - 4 wiśnie.
• Piec ok. 25 - 30 min w T 170°C z termoobiegiem. 
• Studzić na kratce.

składniki na krem

150 g masła

300 g serku śmietankowego

100 g białej czekolady

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

• Czekoladę rozpuścić, lekko ostudzić i utrzeć na puszystą masę razem z masłem.
• Serek ubić i połączyć razem z czekoladowo-maślaną masą. Lekko ubić. 
• Do rękawa  cukierniczego  z dowolną  końcówką włożyć krem  i wyciskać na babeczki.
• Udekorować posiekaną czekoladą i wiśniami

 

smacznego!