Trufłowy tort z owocami leśnymi

Kolejny tort na specjalne okazje. 

 Przepis tu, ale malinę zastąpiłam owocami leśnymi.
Górę tortu ozdobiłam polewą lustrzaną.

polewa lustrzana (glasaż)
50 g -wrzątku
70 g - cukru
5 g - żelatyny
50 g - śmietanki 30%
50 g - gorzkiej czekolady 

•  Cukier dokładnie rozpuścić w wodzie - można to zrobić w mikrofalówce. Dodać żelatynę i mieszać do całkowitego rozpuszczenia.
•  Czekoladę rozpuścić razem ze śmietanką.
• Połączyć obie masy i delikatnie wymieszać. Ostudzić do 40-45C.
• Wyjąć tort z zamrażarki i wylać na niego polewę. Wstawić do lodówki do zastygnięcia polewy.
• Zdjąć obręcz i udekorować boki tortu pokruszonym biszkoptem i wiórkami czekoladowymi.

 

bon appétit !