Rolada z galaretką agrestową

Dla mnie rolada - to szybki deser

gdy mamy mało czasu, 

a gości już pukają do drzwi.

 

  

Galaretka* 
250 g - dżemu o dowolnym smaku
50 g - wody
10 g - żelatyny 

• Żelatynę zalać wodą i pozostawić do napęcznienia na 20 - 30 min. Następnie podgrzać  w mikrofalówce - nie gotować! 
• Rozpuszczoną żelatynę wymieszać z dżemem i wlać do plastikowego pojemnika wyłożonego folią spożywczą. Galaretka powinna mieć 1,5 - 2 cm wysokości 

 * Można użyć gotowej galaretki - rozpuścić w połowie zalecanej w przepisie wody

 Składniki na biszkopt 30 x 40 x 1cm
5 jajek (L) - białka i żółtka osobno
80 g - cukru  
80 g - mąki
80 g - oleju 

• Nagrzać piekarnik do 170C. 
• Białka z cukrem ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać po jednym żółtku.
• Dodać mąkę - cały czas ubijając!
• Do oleju dodać 2 łyżki ciasta, wymieszać i dodać do ciasta. Zmiksować.
•  Wyłożyć blaszkę papierem do pieczenia i na środek wyłożyć ciasto. Szpatułką rozsmarować na całej powierzchni i wstawić do piekarnika na 10 - 15 min.
• Papier do pieczenia oprószyć cukrem pudrem i wyłożyć na niego upieczony biszkopt "do góry nogami". 
• Ostudzić.

Krem

300 g - serka śmietankowego - w T pokojowej
100 g - masła - w T pokojowej
100 g cukru pudru 
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (albo inny aromat)  

• Wszystkie składniki połączyć i ubić na puszystą masę
• Krem rozsmarować na biszkopcie.
• Stężałą galaretkę pokroić w paski o szerokości 1,5 - 2 cm i ułożyć na krem wzdłuż dłuższego brzegu i ostrożnie zwinąć roladę.