Wegański tort jabłkowy

tort śr. 18 cm

biszkopt (śr.18 cm)

200 g – mąki
40 g – skrobi ziemniaczanej
1 łyżeczka – sody
szczypta soli 

• wymieszać

300 g – soku jabłkowego
50 g – cukru 
50 g – oleju  

• cukier rozpuścić w soku, dodać olej i zmiksować ręcznym blenderem, dodać sypki składniki, wymieszać, piec w T 160 – 180C ok. 20 min 
• ciepły biszkopt zawinąć w folię spożywczą i schować na noc do lodówki.     

mus jabłkowy 
200 g – soku jabłkowego
1 łyżeczka – agar-agaru 
1 łyżeczka - cukru 

• cukier połączyć z agarem i wsypać do soku, wymieszać, odstawić na 10 min, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 min ciągle mieszając 
• pozostawić do wystygnięcia, zmiksować i przełożyć do rękawa cukierniczego

krem 
500 g – soku jabłkowego
50 g – kaszy manny/kukurydzianej
500 g – cukru 
6 g – agar-agaru 

• wszystko wymieszać i pozostawić na ok. 20 mi
•  gotować ok. 10 min, zmiksować aż powstanie pyszna masa, przełożyć do rękawa cukierniczego i od razy wykorzystać    
• biszkopt przekroić na 3 blaty 
• jeden blat położyć na paterze i obficie nasączyć sokiem jabłkowym, wyłożyć 1/3 kremu, na krem - 1/2 musu, przykryć drugim blatem, blat obficie nasączyć sokiem jabłkowym, wyłożyć 1/3 kremu, na krem - resztę musu, przykryć trzecim blatem, blat obficie nasączyć sokiem jabłkowym, na wierzch wyłożyć resztę kremu